Shakshuka

Zuckerfrei Kurs



Shakshuka

Zutaten:

(für 2 Portionen)

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Tofu
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
  • Optional: Chili-Flocken für mehr Schärfe

Zubereitung:

  1. Hacke die Zwiebel fein und schneide die Paprika in kleine Stücke. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie einige Minuten an, bis sie weich wird.
  2. Drücke den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder hacke ihn fein. Gib ihn in die Pfanne dazu. Füge die Paprika hinzu. Brate sie für weitere 5-7 Minuten an, bis die Paprika weich wird.
  3. Gib die gehackten Tomaten aus der Dose in die Pfanne. Gib die Gewürze dazu. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.
  4. Zerbrösele den Tofu mit den Händen oder mit einer Gabel. Füge den zerbröselten oder zerkleinerten Tofu in die Pfanne über das Gemüse und lasse alles für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis der Tofu durchgewärmt ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
  5. Optional: Für mehr Schärfe kannst du Chili-Flocken hinzufügen.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

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